堡立名廚-日本頂級原裝廚具TOCLAS ♫

實機體驗 Bosch蒸爐

材料:好市多華師傅小籠湯包

調味:薑絲.萬家香 和風輕食佐醬

步驟:

首先 先把現成從大賣場買回來的湯包從冷凍庫拿出來

不需解凍 直接擺在蒸爐盤子上 平均擺放 底部建議鋪烘培紙

較不會黏住底部底盤

時間:約設定18分鐘100度

蒸爐好處內部循環水氣使每一道食物都能保持鮮度

不失食物的本質 ,同時兩道食物下去蒸煮烹飪也不會有

食物混味的煩惱 !!一般家庭傳統蒸煮模式就屬電鍋最常見

相信很多家庭主婦都有試過把從大賣場買回來的饅頭或是相似冷凍食品

退冰後放置電鍋蒸熟 ,常見出爐的食品會發現電鍋所蒸煮出來的饅頭底部甚至

表面會有乾硬的現象 只有內部是軟的

*微波爐的原理:

微波的原理是使水分子共振，食物會失去水分，連帶的水溶性的營養素也會帶走

口感也會較乾 

*電鍋的原理:

水蒸發殆盡後，電鍋會自動熄火，利用餘熱將食物燜熟

針對不同食材，水量多寡可以決定加熱時間，烹飪是需靠直覺添加水量

食材再悶煮的過程中無法達到循環水蒸氣的效果使得出來的食物通常都會

失去原本食物的美味與鮮度

*蒸爐的原理:

熱水蒸氣，一般水的沸點在100度C左右，變成氣化後平均的循環蒸爐

內部使食物充分均勻的接受到水蒸氣,時間的控管也可以設定鬧鐘定時

提醒,另外還有智慧型功能食譜可預先設定好二十幾種烹調程式

之後使用時只需按烹調模式極可開始蒸煮

實品出爐 從冷凍庫放置到蒸爐烹調的小籠湯包就跟

店家現包現蒸的口感一樣 ,利用蒸爐循環蒸氣的原理

使得湯包的湯汁能夠原封保留不會因為冰過之後流失掉!!

健康飲食 ~品嘗美味

展場地址:高雄市左營區博愛三路

319號

洽詢服務專線:349-2858

專業廚房 設計規劃