*無論選擇何種檯面，都應謹守在砧板上切菜及料理食物。一是基於飲食的衛生，二是避免留下刀痕，或因食物菜渣液造成污漬。
*若檯面為亮面或光滑面，應避免使用粗質菜瓜布或質地粗糙的刷子清洗檯面，更不可用尖銳刀面切割檯面。
*水槽或瓦斯爐等檯面處，經由切割挖鑿後，只剩下較薄的檯面與其他部份相連，為較脆弱的部位，應避免敲擊或受到撞擊。
*兩塊檯面相接處也要避免水份長時間的浸漬。
*調理中的高溫鍋具不能直接擺放檯面，應先置於隔熱墊上，以免檯面因高溫而變質。
*工作檯上於使用後，最好使用中性清潔劑清洗，再用乾布拭淨，以保持檯面的潔淨與乾爽。
1.天然大理石或花崗石檯面-
*天然石材有毛細孔，需隨時保持乾燥，以免表面產生變化。
*日常清潔只可使用水或中性清潔劑清潔，再用乾布擦拭檯面。
*請勿放置任何酸性物品在檯面上(如:檸檬、醋、酒等)，以免檯面失去
光澤。
*深色素的物質(如:咖啡、生肉或深色蔬菜等)也不能留在檯面上太久時
間，會造成色素滲入檯面毛細孔，無法去除。
*如需加強保養，可用石材專用養護劑。
2.人造石檯面-
*人造石檯面只需簡單用濕布清潔表面即可。平常消毒可用漂白水加水(1:1比例)，以軟布沾濕擦拭即可。
*定期使用專用保養臘保養檯面，可有效保持原有光澤與美觀。
*檯面如有刮痕或外觀傷害，可由原檯面廠商打磨拋光處理，使表面光
滑如新。
*油垢擦不掉的污漬，可用家用清潔劑清除。
3.實木(皮)檯面-
*平日保養可用稀釋過的清潔劑，用軟布沾濕清潔 (注意要順著木紋方向)。
*對於單一污漬，建議不要過度清潔，以免損害實木表面或造成色差。
*因實木表面有毛細孔，請勿直接將熱鍋放在檯面上，以免高溫及溼氣讓檯
面變形。
*如果要上蠟保養，請避開食物準備區域，以免污染食材。
*請勿在原木檯面上使用熨斗，以免膨脹。
4.不鏽鋼檯面-
*平時只需以熱水去除油污，並用海綿刷洗即可光亮如新，最後以乾軟布擦乾，以避免水痕形成。但注意軟布必須乾淨，且要順著不鏽鋼毛絲方向擦拭，以免造成刮痕。
*不能使用磨蝕性產品或鐵絲菜瓜布，以免刮傷表面。
*可適當使用3M不鏽鋼活化劑等專業產品保養，更能長保不鏽鋼檯面的光澤。
*水中所含鐵礦物質可能造成不鏽鋼檯面表面鏽斑，非產品本身之品質問題，建議用檸檬酸擦拭即可除去。
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